El tradicional Ajiaco Colombiano es mucho más simple guiso; es una representación de la herencia colombiana. Originario de la comarca andina, este apetitoso plato, preparado con tres tipos de papas, cremosa maíz y blandita gallina, es un verdadero símbolo de la identidad de Colombia. Normalmente se presenta con aguacate y alcaparras para acentu